雞腿的家常做法
雞腿也就是家禽雞子的腿,其食用價值是很高的,這點大家應該也是都知道的。我們在平時吃到雞腿的機會是非常多的,那么雞腿的家常做法有哪些呢?這點很多人也是都非常清楚的,因為這點從我們平時吃的雞腿上面其實就是可以知道的。我們平時吃的雞腿一般都是紅燒的、油炸的等等,這也就是關于雞腿的家常做法。
其實在多年之前,中國人一般是很少吃油炸的雞腿的,但是隨著那些西式快餐店的興起,這些年中國人是普遍都接受了油炸雞腿這一種吃法。中國人的常見的雞腿做法就是紅燒雞腿,這點大家應該是了解的。下面就來介紹幾種雞腿的家常做法.
紅燒雞腿
材料
雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。
2.另一個鍋點上火,放油把超過水的雞肉放進去,煸超然后放醬油和糖 繼續煸超,直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收干了雞肉也就做好了。
香酥雞腿
香酥雞腿的特色: 色澤金黃,外香里酥。
材料
主料:雞腿600克
調料:姜15克,大蔥15克,花椒15克,黃酒25克,鹽30克,椒鹽10克,植物油50克
做法
1、雞腿洗凈,用花椒、姜片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出,揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿;因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克。
炸雞腿
材料
雞腿2個,淀粉2大匙,雞蛋1個,面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后,再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可
這三種雞腿的做法子啊當今的社會中是非常受歡迎的,同時也是雞腿的三種常見的家常做法。知道了這三種做法的詳細步驟,大家就可以根據自己的口味喜好來選擇做法學習了,以后大家就可以單獨做出美味的雞腿來了,這點對于很多家長來說應該是比較欣慰的事情。