尖椒護心肉

說到尖椒護心肉，可能很多人是不怎么熟悉的，雖然尖椒護心肉這道菜是非常普遍的，但是還是有不少人是沒有吃過的。大家沒有吃過尖椒護心肉的原因，一般都是出于對護心肉的不了解。其實，所謂護心肉，就是指保護豬心臟的那邊的肉，就叫作護心肉。吃過護心肉的人都知道，護心肉吃起來是非常嫩的。

尖椒護心肉就是用尖椒和護心肉一起炒了，如果條件允許的話，最好是采用爆炒的方式來做這道尖椒護心肉。因為通過猛火做出來的尖椒護心肉吃起來又香又嫩，是很多人都非常喜歡的。

那么，下面就來詳細地介紹一下尖椒護心肉的具體做法。

原料：護心肉、尖椒、蔥姜蒜、油、鹽、醬油。

做法：

1、把護心肉浸泡在冷水了，反復換水至沒有血水。

2、鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透。

3、撈出晾涼。

4、準備尖椒，蔥姜蒜。

5、護心肉改刀，尖椒切片，蔥姜蒜切絲。

6、鍋內加油，蔥姜末爆香，下肉翻炒。

7、加鹽、醬油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出鍋。

貼士

尖椒護心肉是東北小飯館的招牌菜，是東北男人出去喝酒時點菜頻率很高的一道菜。我在發這個帖子時在網上也查閱了一下護心肉的資料，遺憾的是少的可憐，大概是這菜很難登上大雅之堂的緣故。有一篇寫的很好，恰恰是我好朋友hithink寫的，很多帖子轉載了但是都沒注明出處，這讓我很遺憾。我的好友hithink和ydl寫的東北菜寫的都很好，如果我有他們的文采我想我推廣東北菜的理想一定能實現，可惜我沒有，哈哈話題又扯遠了，嘴里像跑馬車了一樣。護心肉也叫互心紙，是長在豬胸腔和腹腔之間的橫隔肌，筋多有嚼頭，特適合做下酒菜。

營養價值

豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多.

辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮.

蔥 - 又名大蔥、青蔥、四季蔥、事菜。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產于西伯利.

通過上面文章的介紹，我們不禁就會發現，其實尖椒護心肉的做法還是比較簡單的，所以想學的朋友不妨來嘗試自己學著做一下，過程并不是很復雜的。除此之外，我們知道了尖椒護心肉的營養價值的所在，尖椒護心肉的營養價值基本都是來自護心肉和尖椒的。