健康食譜

尖椒炒肉的做法

說到尖椒炒肉,很多喜歡吃辣的人的口水都快流出來了。當然,這只是一種夸張的說法,但是卻也間接地說明了尖椒炒肉的味道很好。要說尖椒炒肉的做法,對于湖南、四川一帶的人來說是再熟悉不過的事情了,在那些地區,很多人平時是經常會做尖椒炒肉來吃的,一來可以下飯,二來尖椒炒肉的味道確實是很好的。

吃過尖椒炒肉的人都知道,尖椒炒肉吃起來是非常辣的,如果不能吃辣的人,一般還是不要吃尖椒炒肉為好,因為通常自己的胃是受不了的。很多人在第一次吃尖椒炒肉的時候,還會有頭皮發麻的現象,可見尖椒炒肉真的是辣勁十足的。

下面,就來說說尖椒炒肉的做法。

主料:青椒4個、鮮肉30g

輔料:蔥適量、姜適量、八角1個、鹽適量、雞精少許、醬油少許

步驟

1.青椒、蔥、姜、肉都洗凈

2.蔥切蔥花,姜切細絲,肉切精條,青椒切斜段

3.鍋內熱油,放八角爆香

4.將切好的肉入鍋爆炒至變色

5.放入切好的蔥花跟姜絲

6.淋些許醬油上色

7.倒尖椒下鍋大火翻炒至斷生,加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋

小貼士

此菜超級下飯的說,如果尖椒跟肉全切絲會更香、更有視覺沖擊

不過我還是喜歡把尖椒跟肉切塊,這樣吃起來會更脆生

尖椒小炒肉

材料

五花肉,青尖椒,豆豉,李錦記豆豉香辣醬,料酒,老抽,生抽,青蒜苗,大蒜,油,鹽,糖

做法

1.五花肉洗干凈切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻

2.鍋燒熱,把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黃,再翻面煎至另一面微黃便可盛出,煎出的油留在鍋里

3.把青椒段放進鍋里中火炒至微微發軟,盛出。再把蒜末和豆豉放進去小火爆香

4.轉大火,把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發,再倒進第一步調好的醬汁,撒上青蒜苗翻炒均勻即可

小訣竅

1 煎五花肉的時候加點植物油可以更香 2 喜歡辣的童鞋可以加幾個小米椒或者把豆豉醬換成“老干媽”牌的,更香辣。

通過上面介紹的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法,相信大多數人現在應該已經會做尖椒炒肉了,因為尖椒炒肉的做法本身是不復雜的。尖椒炒肉所需要的食材也是很簡單的,所以這對我們做起尖椒炒肉來也是有很大的幫助的。子啊上面的學習之中,我們還知道了一點,那就是做尖椒炒肉的時候,尖椒不要放入過早,否則會爛掉。