尖椒炒牛肉
大家都知道東北人少不了的就是辣椒，因為北方冷，所以比較喜歡吃辣椒。辣椒不是人人都敢吃的，有的人吃了會上火長痘痘，有的還會喉嚨痛。辣椒炒肉絲大家再熟悉不過，雖然上火但是辣椒開胃，會讓人胃口大增，著實是開胃好菜。一般大家都下館子去吃，都忽略菜的健康，也少掉了菜的營養。
沒有動過手的少年們，挽起你們的袖子一起動手做一道屬于自己的美食。開胃爽口的辣椒配上營養豐富的牛肉，這就是一道新的美味的佳肴。一起來挑戰你的味蕾看誰才是真正的高手!動手吧讓你的朋友，家人都刮目相看吧。
香滑的牛肉絲加上香辣的辣椒，組合成一道超級下飯的菜，餐桌上要是有了這么一道菜，你還不多吃上幾碗的飯不可!牛肉絕對不能炒太久，動作要快，如果沒有打水的好牛肉，腌的時候放多點水，讓牛肉吸收了水，這樣，炒出來的牛肉會很嫩的，才好吃。
尖椒炒牛肉
原料 尖椒5個、牛肉200克、姜3片 雞蛋清30g 蒜2瓣
制作方法
1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。
2.牛肉逆紋切成條，放進碗里。
3.碗內調入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時
4.鍋內放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。
5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。(我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時候有點出水，要把水倒掉)。
6.鍋內放適量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香。
7.再倒入牛肉。
8.加入青椒。
9.加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽，翻炒均勻即可出鍋。
就這樣，一道美味可口的美味佳肴就做好了，在大家的印象中辣椒吃了就是單純的上火，卻不知道辣椒還是開胃的能者。特別是對于感冒和厭食的朋友們來說是最佳的食材。再加上牛肉的營養豐富的蛋白質，讓你的體魄更加銷魂，體質變得更好!