健康食譜

花鰱魚的做法

很多生活在內陸地區的人,都喜歡吃淡水魚。淡水魚魚肉非常的白嫩,做湯可以喝到那種濃郁的白湯,做成紅燒的又可以很好的刺激味覺神經。淡水魚怎么做,都可以迎合一部分人的胃口需要。淡水魚的種類有很多,如草魚。鯉魚、鰱魚等等。


花鰱魚是鰱魚種的一種,在所有淡水魚中可謂是人們比較偏愛的一種。花鰱魚的做法有很多種。今天,我們就一起研究一下花鰱魚可以怎么做著吃。

材料

花鰱魚一條約一斤半片成片,加入適量鹽,三大匙料酒,兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙,泡紅辣椒十二個切末,花椒粉一匙,老姜一小塊,蒜四瓣剁末,蔥四棵切碎,藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎,醬油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精適量。

做法

花鰱魚宰殺治凈,取下凈魚肉,斜刀片成厚約0.2厘米的片,然后放入碗中,加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈,切成姜蒜末;青筍類洗凈,切成片;小蔥洗凈,切成蔥花。 鍋置火上,放油燒至四成熱時,放入魚片滑散,至白色時撇下油撈出。

瀝干油。

鍋內留約一兩半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。

加入約半斤水,放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸,改小火慢煮。

魚熟入味、湯汁濃稠時,放味精、蔥碎、藿香葉,鏟勻起鍋裝盤即成。

水煮花鰱魚做好了,看到色香味俱全的菜肴,你會忍不住想嘗一口的哦。這道水煮花鰱魚既家常又親民,非常的適合家庭聚餐的時候食用,當然也可以作為招待客人的佳品。你可以在閑暇之時,嘗試著做一下哦,它的美味會令你眷戀的!