健康食譜

橄欖菜四季豆的做法

橄欖菜這種蔬菜是廣東潮汕人民最喜歡吃的一種蔬菜,它主要是被我們制作成腌制橄欖菜包裝起來的。橄欖菜我們在生活中一般是直接用來搭配早餐食用的白粥,對于橄欖菜四季豆這中國做法,可能我們是很少見的。其實,橄欖菜炒四季豆的做法是很簡單的,只要我們將橄欖菜和四季豆混在一起炒就可以了。

如果我們想要在生活中制作橄欖菜四季豆,那我們應該要先準備好所用到的材料,將橄欖菜和四季豆切斷,適當的加入一些植物油,放進鍋里面翻炒,最后放入一些食物的佐料就可以制作出美味的食物了。

菜譜做法:

1.準備材料。

2.肉末用少許鹽和料酒腌制片刻。

3.四季豆切小段,開水里汆燙一分鐘。

4.撈出立即用冷水沖涼瀝干水分。

5.燒熱油鍋,鍋中放入少量油。

6.油熱后放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出。

7.另起油鍋,煸炒肉末,盛出。

8.鍋中留底油,把尖椒圈、蒜末、姜末、蔥末炒出香味。

9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻。

10.放一勺橄欖菜,加一點糖,一點鹽和雞精調味出鍋。

菜譜小貼士:

1.第6步煸炒四季豆是為了炒掉四季豆里的水分,也可以省略這步前提是第3步四季豆汆水的步驟,一定要把四季豆汆熟.(四季豆因地區不同又稱為豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等,它本身含有兩種毒素,分別為紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性,可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。這兩種毒素并不。可怕,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會被破壞.)。

2.所有要用到油的過程,油的量要控制好,不能多,因為最后放的橄欖菜里也有油,油量多了,這個菜感覺就膩了。

3.橄欖菜放入后,不能炒太久,炒的太久橄欖菜里的水分蒸發,口感會老。

對于文章介紹的橄欖菜四季豆的做法,我們希望大家可以去好好的學習一下,特別是潮汕人民,你們食用橄欖菜是比較多的,所以你們偶爾改一下食物的做法是相當不錯的,而且還可以滿足自己的口味和提高自己的下廚能力。