干橄欖菜的做法

干橄欖菜是一種干貨，它我們的生活中是比較常見的一種干貨，我們在食用它的時候，應該要泡在清水一段時間后在拿來炒，這樣可以讓干橄欖菜充分的發酵膨脹，有利我們的食用。我們在生活中主要制作干橄欖菜的做法有涼拌橄欖菜、干橄欖菜炒豆角以及干橄欖菜炒江蝦等，這些做法做出來的食物是比較美味的。

大家在生活中想要制作干橄欖菜，我們應該要根據自己家人的口味去制作它，這樣才能夠滿足我們的口味。其實，干橄欖菜的營養價值是很高的，它含有的維生素和纖維素對于我們的腸道消化是有幫助的。

橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進咸菜葉(要老咸菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。

干炒橄欖菜的做法。

準備：

1. 五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌漬。

2. 蒜拍碎后，剁成蒜泥;紅辣椒切圈。

3. 豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲。

4. 用刀斜切成小段。

做法：

1.鍋中熱油，放入豆角翻炒，至皮有點皺，有點焦，裝起備用。

2.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。

3.挖一大勺的橄欖菜，炒均勻即可。

拌橄欖菜的做法 ≮美食原料≯ 橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。 ≮美食做法≯ 橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。 ≮美食特色≯ 碧綠色，鮮咸，清淡，脆，微苦

江蝦橄欖菜的做法 原料 活江蝦250克。 調料 瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。 制作 清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調制成鹽水，大火煮開后將江蝦放入轉小火煮約8分鐘至熟，碼放于盤中擺好造型，然后在盤邊放上橄欖菜。 特點 色彩鮮艷，口味鮮美。 制作關鍵 一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。

如果大家對于文章介紹的干橄欖菜的做法有很好的了解的話，你們就可以在生活中適當的去制作一些干橄欖菜給你們的家人食用。為了讓他們品嘗到美味的食物，我們要對文章介紹的干橄欖菜的做法加強學習，才能夠做出美味的食物。