春筍五花肉

筍是我們經常吃的食物，一年四季都有，但只有春筍和冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。春筍筍體肥大、潔白如玉、美味爽口、肉質鮮嫩，被稱為菜王，更有山八珍的美譽。春筍營養豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸。

以及脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等多種人體所必需的礦物質和營養成分。春筍可以化痰下氣、清熱除煩、利尿通便。可以有效地促進消化，是減肥的理想食品之一。現在就來給朋友們介紹一下春筍五花肉的制作方法。首先是需要準備各種食材。

需要的主料是一斤五花肉、一斤春筍，調料包括：生抽、紅糖、黃酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各適量。首先將五花肉清洗干凈后切成小塊，然后蔣春筍清洗干凈，剝去外皮，然后把春筍切成滾刀塊，放在一旁備用。將鍋中加入適量的油，加熱至油冒煙后，將五花肉倒入。

不斷的進行翻炒。炒至五花肉塊均變色后，將鍋中加入適量的清水，水的多少以能沒過肉為準。將生抽、紅糖、黃酒、桂皮、茴香和老抽依次加入鍋中，然后將事先切好的春筍塊倒入鍋中，調至大火煮開，等到開鍋后，再調至小火慢燉，這時加入冰糖，等到只有少量的湯汁后。

就可以關火起鍋了。需要注意的是，把五花肉倒入到熱油中時，翻炒一定要快，否則五花肉會粘鍋，其次，各種調料的選擇可以根據個人的口味自己定，但是醬油一定是不能省略掉的。對于肥胖者和容易過敏的朋友，最好少吃春筍五花肉這道菜，春筍易引起過敏，五花肉太肥。