韓式辣白菜的做法

韓式辣白菜是我們生活中常吃的一種蔬菜，在朝鮮族這個民族的餐桌上是最常見的，因為哪里的朋友最喜歡將白菜制作成韓式辣白菜湯。韓式辣白菜的做法是比較簡單的，如果我們想要學習它，就需要先購買一些白菜和辣椒，然后對它們進行切碎，就可以放進鍋里面慢慢的燉了，最后開鍋的時候加上一些調料就好。

對于韓式辣白菜的制作，如果你們是持家的朋友，想要學會它的做法是很快的，因為這種韓式辣白菜主要是利用辣椒去除白菜的苦味，使韓式辣白菜的味道變的有點辣味，所以大家是可以明白的。

韓式辣白菜的做法

1.兩公斤左右大白菜一棵，撕去表面干枯發黃的葉片。

2.切去菜邦，撕成片狀，過水浸泡沖洗干凈。

3.將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個大的食品盒中，每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入盒中。

4.蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜。

5.第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分。

6.將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗后，擠干水分備用。

7.糯米粉50g加500g水(1：10)拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌。

8.煮至冒泡時即可關火，然后余溫繼續攪拌，些時即成漿糊般比較黏稠的狀態，晾涼至完全冷卻備用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘連在一起，就靠它了)。

9.白蘿卜擦成細絲。

10.擠干水分備用。

11.胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊。

12.將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中攪打成泥。

13.將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻。

14.加入辣椒醬再次拌勻。

15.倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮(有蝦醬更好)、魚露拌勻。

16.加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬。

17.取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復，直至涂完所有的白菜。

18.將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發酵2-3天(夏天室溫1天，冬天3-5天)，然后裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內味道最好。

相信大家看完這篇文章的介紹后，應該知道韓式辣白菜的做法是怎么樣的吧。因為這種白菜的制作方法跟我們生活中常吃的清炒白菜的做法是差不多的。如果你們覺得文章介紹的韓式辣白菜的做法可以嘗試，建議大家動手做一下吧。