鵝肝的做法

如果我告訴你們紅棗、阿膠、當歸等等食品是有補血養生的功效，相信你們都不會有任何的異議。但是如果我再告訴你們鵝肝也是一種補血養生的食品，相信很多人都會有這樣的疑問，鵝肝能補血嗎?其實鵝肝是一種補血養生的食品，可是在我們的國家一般人都不太喜歡吃用鵝肝。

是的，鵝肝在中國的食用率不是很高，而歐洲人確很喜歡吃用鵝肝，特別是在法國鵝肝更是他們的珍饈食品之一。鵝肝里含有著蛋白質、脂肪、鐵、鋅、銅等多種的營養成分，是一種很好的養生食品，下面，我們來了解一下鵝肝的做法。

主料：鵝肝1塊 玉蘭葉3-5片

做法：

1，把鵝肝切好，在上面加入一點鹽和黑胡椒粉，腌一小會。

2，把腌好的鵝肝一分為二，均勻的在兩面蘸點面粉。把鍋燒熱，加入一點點橄欖油(因為等下鵝肝會出很多油)，放入鵝肝去煎(油溫控制在250度左右)，正反兩面各煎一分鐘左右(煎到五六分熟就可以了)，然后拿吸油紙把它多余的油份吸掉。

3，把各種各樣的生菜加點海鹽，檸檬汁，橄欖油拌成一個小沙拉。

4，把小番茄放入恒溫90度的烤箱烤兩個半小時，把烤好的小番茄加入羅勒葉，橄欖油，海鹽和黑胡椒粉拌好。

5，把弄好的鵝肝，小番茄和沙拉擺盤，再加入山楂酪和香醋，就可以了。

以上就是鵝肝的做法，從上面我們可以看到，其實鵝肝的做法并不難，而且做出來的鵝肝比較的美味。但是需要注意的是，因為鵝肝是屬于脂肪肝質的，它里面含的的脂肪比例也是比較多，所以我們應該適量食用，不應吃用的過多。