車螺芥菜湯的做法
車螺芥菜湯的做法對于很多人來說 應該是不了解的,其中的原因有很多,而大部分人因為對于車螺的不熟悉,從而對于車螺芥菜湯也是不熟悉的。很多人其實是沒有喝過車螺芥菜湯的,當然對于車螺芥菜湯的做法也是不了解的。但是在我們的現實中還是有不少人是喝過車螺芥菜湯的,可對于這些喝過車螺芥菜湯的人來說,知道車螺芥菜湯的做法的人往往也是沒有幾個的。
車螺芥菜湯顧名思義,也即是用車螺和芥菜做出來的湯品,壽司我們中國某些地區的人的生活中的常見湯品之一。對于我們中國的傳統飲食來說,湯是一個非常重要的組成部分,很多人每天吃飯的時候是必須要喝湯的。下面,就來詳細介紹下車螺芥菜湯的做法。
主料:車螺300g
輔料:芥菜300g、鹽8g、花生油1勺
步驟
1.芥菜切段。
2.鍋放水燒開。放入花生油和鹽。
3.放入已經用水活凈的車螺。
4.等車螺開口。
5.當車螺差不多全部開口齊后,放入芥菜。
6.等芥菜差不多變軟,放入少少的酒在湯里去腥。即可關火。
小貼士
車螺一定要放在淡鹽水里活干凈,讓它吐凈里面的沙子。
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
車螺其實就是文蛤,味甘、咸,性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說,它能治"瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒"等病。 近代研究又表明:文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內外食客歡迎。 相傳兩三千年前,人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,御封它為“天下第一鮮”。從此,這個雅號就一直流傳至今,聞名于世。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑,可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末,外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸,適用于甲狀腺癌的治療,取得了一定療效。病屬邪熱痰結者宜之,氣虛有寒者不得用文蛤。
有了上面介紹的車螺芥菜湯的做法,對于那些沒有喝過車螺芥菜湯的人來說,以后不妨自己根據這個方法來做下車螺芥菜湯飲用一下,味道還是很鮮美的;而對于很多喝過車螺芥菜湯的人來說,也是可以如此操作的。另外,我們在了解中還知道了,所謂的車螺其實就是指的是文蛤而已。