炒蛤蜊的做法

炎炎夏日，吃一盤炒蛤蜊，配上一杯冰啤酒，就是無限的享受。對于大多數人來說，炒蛤蜊是一個常見菜，各個餐館炒出來的味道雖不同，但是也是十分美味，但是一到家中，怎么炒就是不行。這道菜的確是很好吃，但是要在家中炒出美味，的確也不是一件容易的事情。想在家吃上好吃的蛤蜊和冰啤酒，該怎么做呢?

蛤蜊是海鮮產品，想要好吃，食材就必須非常的新鮮，所以在購買食材是就需要選買新鮮的蛤蜊，一般活的蛤蜊都是比較新鮮的。此外，可以根據個人的口味，加上蔥或者花椒、辣椒等。食材齊全后，做起來也是不容易的，一起來看看怎么做好吃的炒蛤蜊吧。

蔥姜炒蛤蜊

材料：蛤蜊，蔥姜，料酒，鹽，雞精

做法：

1.蛤蜊在清水中養半天去沙泥，洗凈.

2.鍋入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。

3.加入料酒，少許水，加少量鹽和雞精。

4.炒至蛤蜊蓋都打開為止即可裝盤。

辣炒蛤蜊

材料：主料：蛤蜊500g

配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖

做法：

1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙后洗凈

2、放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽(比平常的鹽量要少)，生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可。

在夏季，吃海鮮是不可少的，炒蛤蜊也是一個很好的選擇。蛤蜊有著豐富的營養，口感也非常的好，但是由于加入的辣椒等是上火的調料，過多的吃容易上火，所以最好不要連續的吃炒蛤蜊，尤其是女生。