如何做小龍蝦

在現今，小龍蝦可是深受很多人的青睞的，全國各地的人都十分喜歡吃小龍蝦，不論是酒樓還是大排檔，他們都會把小龍蝦當做他們的主打招牌來制作哦，因此各種口味的小龍蝦也就出爐了，在我們這邊，麻辣小龍蝦還是很受大家的青睞的哦，當然還有清蒸小龍蝦也是很受歡迎的。

既然如此，我們就來說說最受人們青睞的麻辣小龍蝦的做法吧，不過首先要注意的是，小龍蝦還是要注意洗干凈哦，因為小龍蝦可是以腐生生物為食的哦，所以為了避免食物中毒，還是要耐心的哦。

材料

小龍蝦21只，青蒜適量，蒜頭適量，小蔥頭適量

，姜適量，香蔥適量，花椒適量，

八角適量甜醬適量白酒適量，生抽適量

方法

1. 小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用。

2. 青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

3. 花椒一小把，干辣椒切段備用。

4. 甜醬1勺。

5. 鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。

6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7. 干辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。

8. 至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。

9. 依次放入少許白酒炒勻。

10. 再放入1勺半的鹽一起翻炒。

11. 放入一碗水約和龍蝦齊平。

12. 大火燒開。

13. 轉小火燒約三分之一湯汁。

14. 再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。

15. 最后大火收汁，盛起裝盤即可。

麻辣小龍蝦做法小貼士

1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效!呵呵。

2.龍蝦一定要清洗干凈哦，自己做就是要確保衛生和健康呢!

這樣麻辣小龍蝦就做好了，當然麻辣小龍蝦的制作過程其實也不是特別簡單哦，因此做麻辣小龍蝦要相當的有耐心哦，還有甜醬之類的配料其實是可以根據個人喜好來下的哦，用量多少也是可以根據個人喜好而下的哦。快快動手吧。