刀切面的做法

面食是北方人的主食，但是有些南方人也比較喜歡吃面食。刀切面是一種當下流行的快餐食品，隨著人們的生活節奏越來越快，這種快餐也越來越受歡迎。刀切面最大的特點就是湯清，但是它吃起來卻非常美味。吃刀切面能夠治療營養不良，還能夠治療便秘以及脾胃不好。

制作刀切面主要用的就是面粉，按照個人口味也可以在里面加入菠菜或者白菜等，但是外面賣的刀切面里面一般放的都是菠菜。另外，也可以在刀切面里面放一些瘦肉。下面介紹一下刀切面的做法。

食材明細：

白面適量、雞蛋適量、瘦肉適量、大蔥適量、黃豆醬適量。

刀切面的制作步驟：

1.在白面里加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白面里去。用溫水和好面后醒一會兒，趁著醒面的功夫把肉醬做了。

2. 瘦肉和大蔥切小丁，做鍋倒油，先炒瘦肉至斷生，放大蔥炒一會兒。

3. 倒入黃豆醬小火燜一會兒，湯收差不多了既可。

4. 肉醬做好，接下來開始做面條。

5. 先用菜刀切成小段。

6. 用壓面機壓成片。

7. 然后壓成條。

8. 水燒開，下面條。因為加了一個雞蛋，所以多煮一會兒吧。 煮好后用涼開水過濾，過濾過的面條不會粘，而且會很勁道，滑溜溜的了。

9. 蘸點肉醬，辣椒油，如果有黃瓜絲，太空椒絲，拌了拌也挺好吃的，清爽不膩。

如果我們在制作刀切面的時候在里面放的是菠菜，那么我們最好就不要再放瘦肉，因為菠菜不適合和瘦肉一起食用。另外，牛奶也是不宜和瘦肉一起食用的，所以，大家在日常生活中一定要注意，盡量避免將瘦肉和牛奶一起食用，而且如果我們吃了豬肉的話，最好不要再去喝茶。