椒鹽爬爬蝦的做法

蝦的種類有很多，而我們常見的一般有對蝦、河蝦、爬爬蝦等等。說到爬爬蝦，可能很多人是會有疑問的，其實爬爬蝦也就是皮皮蝦。關于爬爬蝦的做法有很多，其中椒鹽爬爬蝦就是比較受歡迎的一種。但是要是說到椒鹽爬爬蝦的做法的時候，很多人其實也是不了解的。因為對于社會中的大部分人而言，在乎的也只是椒鹽爬爬蝦的口味而已。

椒鹽爬爬蝦吃起來比較酥脆，而且又能夠感受到爬爬蝦的香味逼近的感覺，所以現實中有很多人都是喜歡吃椒鹽爬爬蝦的，當然這和爬爬蝦的鮮美也是有很大的關系的。爬爬蝦的營養價值很高，這點也是很多人所看重的。那么，下面就來介紹下椒鹽爬爬蝦的具體做法。

材料

爬爬蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花

做法

1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。

2、爬爬蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。

3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下爬爬蝦，炸1分鐘后翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。

4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下爬爬蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。

小訣竅

1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。

2、爬爬蝦一定要用中小火炸，否則容易糊。

爬爬蝦又叫作蝦姑，爬爬蝦的營養價值如下：

蝦蛄味道鮮美，成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質最為飽滿。

蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調成的蘸料食用。

還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點酒香。味道極鮮。色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

食用后不宜吃水果，兩者相克。

蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

椒鹽爬爬蝦的做法很簡單，當然這是對于經常做菜的人來說的。但是要是對于初學者而言，通常又是不可能一次就可以學會制作椒鹽爬爬蝦的。通過上面的介紹，其實我們也知道了，爬爬蝦又可以稱作蝦蛄、皮皮蝦等。爬爬蝦的高營養價值表現為：蛋白質含量高、鎂的含量也很高，所以這對于大家的身體來說是很有好處的。