醬雞胗的做法

對于雞胗這種東西，大家在生活中食用它是比較少的，因為一只雞才有一個雞胗，它不僅可以用來制作醬雞胗，而且雞胗是一種很名貴的中藥藥材來的。醬雞胗的制作方法是比較復雜的，它跟哦我們平時在家里制作鹵豆腐是差不多的，我們I型按要制作好鹵水，在將雞胗放進鹵水當中泡制一段時間。

醬雞胗，相信對于吃過的朋友來說，應該都知道它的味道是比較美味吧，所以你們也是想要知道醬雞胗的制作方法的。現在就讓我們一起來了解一下醬雞胗的制作方法，相信對你們是有用的。

菜系及功效：鹵醬菜 工藝：醬醬雞胗的制作材料：主料：雞肫500克、調料：醬油150克,白砂糖10克,大蔥5克,姜3克,胡麻油15克。

醬雞胗的做法

1.將雞胗洗凈，從中間連接處剪開，剪成兩半。

2.放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開后煮2分鐘左右。

3.撈出后用溫水洗凈。

4.準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片)，用紗布系成香料包。

5.另取一個干凈的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開后放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋。

6.小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻后關火，泡24小時以上即可撈出食用。

烹飪技巧

1、香料要根據材料的量來放，不可以放太多，那樣中藥的味道會太重。

2、醬油、老抽、鹽的量要自己掌握，沒有老湯的也可以不放，這次熬的湯料就成為老湯，可以放到冷凍室中儲藏以后再醬東西時放。

通過文章對醬雞胗做法的介紹，相信你們現在應該知道醬雞胗是怎樣制作出來的吧。為了讓你們在生活中品嘗到美味的醬雞胗，我們應該要對文章介紹的醬雞胗的做法加強學習，這樣我們就能夠制作出比較正宗的醬雞胗了。