桂花年糕的做法

桂花對于大多數人來說是不陌生的，因為在我們的生活周圍的很多綠化帶都是有桂花種植的。而且一到每年的秋天的時候，桂花就開始開放了，與此同時，在很多地方都是可以聞到桂花的味道的。其實，桂花還有一定的食用價值的，比如：桂花年糕就是用桂花制成的一種食物，但是關于桂花年糕的做法，一般還是很少有人知道的。

其實細心的人就會發現一點，那就是桂花的香味聞起來在有些時候是具有一定的提神醒腦的作用的。在很多時候，特別是午后，在我們上班或者上學的時候一般都是會感覺困意的，這時候如果聞到了桂花的香味，一般是不會再困了。下面就來說說關于桂花年糕的做法。

主料：糯米粉(500克) 秈米粉(干、細)(120克)

輔料：桂花醬(6克)

調料：白砂糖(300克) 香油(15克) 花生油(25克)

制作工藝

1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。

2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。

3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

食譜營養

糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

秈米粉(干、細)：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。

所以，通過上面文章關于桂花年糕的做法的詳細介紹，大家應該也看出來了，那就是關于桂花年糕的做法還是比較困難的，所以一般人在第一次做桂花年糕的時候，是要花上很長的時間的。另外，我們還了解到了桂花年糕是具有健胃、養氣、促進食欲等作用和功效的。