老干媽辣椒醬的做法

老干媽辣椒醬可是非常出名的辣椒醬。老干媽的名字叫做陶華碧，老干媽是貴州非常出名的一種調味品，老干媽發展到現在已經出現了很多風味不同的辣椒醬，那么我們是不是也可以做出老干媽辣椒醬一樣味道的調味料呢，其實是完全有辦法的，我們下文就介紹老干媽辣椒醬的做法。

老干媽辣椒醬的做法其實并不復雜，我們只要按照下文推薦給大家老干媽辣椒醬的簡單做法，大家也可以實現自己動手制作這種美味的調味料來。

原料

瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;

配料

姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

做法

1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒腌漬;

2、油燒熱，入花椒，老姜炸香;

3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要;

4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越干越好;

5、將炒好的肉末倒入辣椒油中;

6、待肉和辣椒油都放涼以后再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，拌勻。可以找密封容器盛起來即可。

溫馨提示

1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。

2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者

上文我們介紹了什么是老干媽辣椒醬，我們知道老干媽辣椒醬是貴陽的特產，老干媽辣椒醬主要是用于調味，老干媽辣椒醬的做法簡單容易實現，所以上文也詳細介紹了老干媽辣椒醬的做法。當然一個品牌的配方肯定不能完全公開，所以想要獲得真正的老干媽辣椒醬，我們還是需要去購買。