健康食譜

糖醋里脊肉的做法

糖醋里脊肉是里脊肉做法中的一種,它的營養價值也是很高的。只要是食用有營養價值的食物,對我們的身體都是非常有益的,因為我們每天多需要的營養是很多的,這也是我們為什么要多食用一些食物的原因之一。不同的食物含有的營養價值都是不相等的。只有這樣我們的身體營養才能平衡。

食物含有的營養成分多少也決定著我們要如何去食用它們。因為想讓身體吸收更多的營養,唯一的途徑就是做法上面。可以呈現出各種同種食物的做法,其實里脊肉也是不例外的。這也是學習做法的原因。那么糖醋里脊肉的做法是什么呢?

原料:豬里脊肉300克、蛋清1個、自發粉50克。

調料:生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。

做法:

1、準備好材料:2、豬里脊肉切條,用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻,用手大力抓幾下;3、自發粉用清水水兌成比較稠的粉漿,放進腌好的里脊肉條蘸滿粉漿:4、鍋里油燒至五成熱,放入里脊肉中小火炸至淡黃,撈出瀝油,過5分鐘后,把油加熱到八成熱,放入里脊肉中火復炸至金黃;5、里脊肉撈起瀝油:6、拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁;7、把芡汁倒進鍋里,中火煮開后,轉小火煮至粘稠;8、關火,把炸過的里脊肉倒進芡汁里攪拌均勻,讓每塊肉都蘸裹著芡汁就可以上菜。

里脊相關人群:1、一般人都可食用。2、濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。 里脊制作小知識:1、處理里脊肉時,一定要先除去連在肉上的筋和膜,否則不但不好切,吃起來口感也不佳。2、質嫩無筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切絲、切丁,炸、餾、爆、炒都可。3、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。4、 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。5、 豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

糖醋里脊肉的做法的主要材料就是里脊肉,它含有身體所需要的額蛋白質的營養成分,所以食用它做出來的食物可以有效的補充到它的營養含量。一般的人都是可以食用它的,不過對于一些血脂,還有肥胖的人來說還是少食用的好。糖醋是非常有助于我們的消化。