干咸魚怎么做

平日里喜歡吃干咸魚的你是怎么做菜的?干咸魚怎樣做才好吃呢?其實干咸魚的做法有許多種，現在營養專家就主要給您介紹三種做法，咸魚茄子煲、咸魚蒸五花肉、咸魚雞粒炒飯。如果您并沒有嘗試過這樣的做法，那就趕緊跟著來學習了解吧，相信您很快就可以學到咸魚的新做法。

干咸魚耐藏，很適宜忙碌的上班族食用。但咸魚的做法要講究搭配，這樣做起來才比較好吃。現在就主要帶你去學習咸魚茄子煲、咸魚蒸五花肉、咸魚雞粒炒飯的做法，希望能夠滿足您的食欲。

咸魚茄子煲

材料： 咸魚二兩，切粒;茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條;蒜末、姜片適量;豆豉數粒切碎;

做法：

1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;

2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。

咸魚蒸五花肉

材 料： 生曬咸魚(如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等)約100克，上好五花肉150克。

調 料： 姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。

做 法：

1、將咸魚用清水洗凈，切成塊，待用。

2、將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉腌肉。

3、將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好后上屜蒸熟，大約10-15分鐘。 將主料放入蒸碟，加入蔥段、姜絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好后上屜蒸熟，大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。

咸魚雞粒炒飯

用料： 咸魚、雞胸肉或雞腿肉，米飯，蔥花、少量姜絲

做法：

1、將咸魚和雞肉切小，咸魚切細點為好。

2、放油，姜絲，將咸魚和雞肉炒熟

3、炒米飯(其實用剩飯放過冰箱的最好口感)，炒到米飯是一顆顆分散了，再將咸魚和雞肉放進去翻炒，均勻了，將蔥花撒進去，翻炒到有香味了，即可盛起。

咸魚怎樣做菜好吃呢?營養師介紹的咸魚茄子煲、咸魚蒸五花肉、咸魚雞粒炒飯三種做法就是最常見的營養搭配，也是咸魚最為簡單的做法。那么，通過對這三種咸魚做法的具體了解，希望能夠幫助到您，讓您往后能嘗試到更加美味的咸魚美食。