健康食譜

怎么炒四季豆

四季豆是我們比較常見的一種蔬菜,而且菜場上也經常有四季豆賣的。四季豆的做法有很多,而炒四季豆就是其中的一種,也可以說是其中的最普通的一種。但是真要說到怎么炒四季豆?也有很多人是不了解的,這主要是因為,很多人一般情況下都比較忙碌,所以大部分時間都用在了工作上,幾乎是不會自己做菜的,所以也不會炒四季豆了。

炒四季豆的方法也有很多種,而常見的就是清炒四季豆了。清炒四季豆,沒有其他過多的輔料,要想炒的好吃,靠的都是自己的手法。清炒四季豆口味比較單一,但是還是比較容易下飯的。除了清炒四季豆,人們吃的最多的就是爆炒四季豆了。那么下面就來說說清炒四季豆和爆炒四季豆的做法。

清炒四季豆

主料:四季豆(四個人一般是1斤左右),蒜一瓣,干辣椒兩個(可要可不要),鹽,雞精。

做法

1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然后掰成半個中指那么長的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時候就把蒜放進去,然后放四季豆,加一勺鹽,炒一會蓋上鍋蓋燜,可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了,看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦~

貼士:四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(這是我們這里的特產哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也會有毒的。

爆炒四季豆

材料:四季豆500克,豬肉300克,紅辣椒100克,鹽20克,醬油20克,雞精20克

做法

1.由于四季豆難得炒熟,所以先用水與其一起煮熟,使其達到八成熟更有利口感.再撈上來瀝干。

2.將肉切成片狀,放在一旁腌制,四季豆里放肉可以使其帶有甜的味道,即脆又甜.

3.把大紅辣椒切成方塊,給視覺增添一些美感,紅辣椒能激發人的食欲,所謂做菜莫過于色香味俱全才的最好的。

4.放油燒開,把四季豆、紅辣椒、肉片一起放入翻炒,后又加進配料(鹽),要一直炒到四季豆顏色變暗顯得透明狀,再將(醬油、雞精等)放入,最后放點水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里,煮開就可以出鍋。

5.這樣一道爆炒四季豆就算完成了。

小訣竅

在用水煮四季豆時,可以放入少許鹽,這樣可以使四季豆的味道更重。

通過上面文章對于清炒四季豆和爆炒四季豆做法的詳細介紹,相信絕大多數人現在已經了解了它們之間的一定的做法。有了這個了解,對于大家以后的生活其實是由幫助的,在以后的平時生活中,當大家再想要吃炒四季豆的時候,既可以學著上面的方法,自己來做了