如何煲出美味的雞肉粥

【導讀】雞肉是秋冬進補的首選，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。下面小編就教你如何煲美味雞粥和雞湯的方法。

一般人煲雞粥，可能是將雞肉和粥分開燒煮，粥燒好後，倒入雞湯，雞則白切，另盛盤裡，蘸醬油吃;或者就是將雞肉切碎，與粥同燒。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味，最夠味的是將雞肉切丁焯水，待粥滾後，八粥內煮六七分鐘，這樣煲成的雞粥鮮味無比，非常好吃。

雞肉粥

熬制最好的雞湯是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁來。將雞切塊後用酒洗，再炒，然後蒸約3小時。就有差不多半碗的雞肉汁，可加上胡椒粉食用。由於雞的精華已經化成雞汁，所以可以不吃雞肉，也可把雞肉做成其他菜。