菠蘿包的做法

菠蘿包是來自香港的面包，其味道屬于甜品，菠蘿包是經過烘焙而成的，烘焙好的菠蘿包顏色表面金黃，凹凸的脆皮就像菠蘿一樣，所以被人們叫做菠蘿包，是十分受歡迎的一道甜點。菠蘿包應該怎么做呢?下面就讓我們一起來看看菠蘿包的做法步驟吧，希望能夠給想要學習的朋友們帶來幫助。

菠蘿包的做法是什么呢?聽名字可能大家都以為菠蘿包就是用菠蘿做的，其實菠蘿包一點菠蘿的成分也沒有，面包中也沒有任何的餡料，只是在面包上加了糖等甜味的作料而已。關于菠蘿包的做法，我們一起來看看步驟吧。

食材

包體——

高筋面粉250克 低筋面粉50克

酵母5克 糖粉30克

黃油15克 溫水150克

酥皮——

低筋面粉110克 黃油50克

糖粉50克 蛋液60克(40克混合，20克表皮涂抹)

烘焙：180度，上下火，15分鐘

方法/步驟

酵母與溫水混合后靜置5分鐘，與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機中。(沒有面包機亦如此)20分鐘后再放入自然軟化的黃油。

經過和面與發面，面團體積變為原先的兩本大小。

用搟面杖將面團中的氣體排出，然后六等分。進行20分鐘的中間發酵。

酥皮用黃油自然軟化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至發白。

再倒入雞蛋液，混合均勻。

加入過篩后的低粉，混合均勻。

用手揉搓成不粘手的酥皮面團。

將酥皮面團六成分，取出一份壓扁后，包裹住包體面團。

用小刀在酥皮表面劃出交叉網紋，最后發酵30分鐘，涂抹蛋液后進行烘焙。

朋友們，看了文章的講述之后，您懂得如何來做菠蘿包了嗎?希望上面的文章能夠給大家帶來幫助哦。在做菠蘿包的時候還有一些注意事項，因為酥皮面團是很粘的，所以在按成圓形的時候，可以在面板上面撒些手粉。