奶油冰激凌

冰激凌是很多人喜愛吃的，夏天吃冰激凌擁有很好的解暑作用，而且吃這樣的冷飲，對身體也不有太多影響，但是在吃冰激凌的時候，需要適量的進行，它的熱量比較高，過多的吃是很容易噶破的，那奶油冰激凌如何制作呢，這樣的冰精靈在制作上，也是有著一些不錯方法。

很多人對奶油冰激凌制作方法并不是很清楚，在選擇這樣冷飲的時候，需要先對它的制作方法進行認識，使得制作它的時候，都是能夠順利的進行。

奶油冰激凌：

主料：蛋黃5個 、全脂牛奶400ml

輔料：雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g

做法步驟

1. 將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來

2. 迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻

3. 將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍

4. 30分鐘后取出繼續攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復3次

5. 將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可

小貼士

1.一定是新鮮的生蛋黃。

2.淡奶油之所以說是雀巢的沒有什么廣告的目的，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由于淡奶油不容易儲存，且開啟后要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。

3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天制作，如果是晚上，勢必要通宵。

4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住并且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。

5.如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將溫度調至6-7之間，在冰淇淋做好后記得將溫度調整回來。

6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。

7.這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。

8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用，我試過多吃，口感一樣好。盡量是全脂，更香滑一些。

以上就是對奶油冰激凌做法詳細介紹，在對它制作的時候，可以根據以上方法進行，但是要注意的是，制作奶油冰激凌的時候，如果在家里吃的時候，需要適量進行，不宜制作的太多，否則是很難保存的，在這點上也是要注意。