怎樣做烤面筋

陜西有很多特色的美食，比如說羊肉泡饃、臊子面、肉夾饃以及烤面筋等，在這種特色的美食當中，烤面筋是制作相對而言比較簡單的，而且現在在各個城市都可以看到烤面筋的蹤跡。烤面筋的口感比較勁道，搭配上一些醬汁進行烤制之后，會使得香味非常的濃郁，深受現在年輕人的喜愛。

因此很多喜歡吃烤面筋的朋友，都想要知道怎樣做烤面筋?其實烤面筋在制作的時候主要講究兩點，一點是面筋的制作，另外一點就是醬料的制作，這兩點做好了您的烤面筋一定很好吃。

中國傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的，現用面筋粉(谷朊粉)代替了，將面筋粉經過特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。

做法一：

干面筋、青椒、黃椒

1、面筋泡發后撕小塊，彩椒撕小塊。

2、用竹簽把所有材料串好。

3、刷一層油

4、可以根據口味撒一些調味粉，如孜然，五香粉，辣椒粉等，如果不喜歡香料，只撒點鹽也可。

5、烤箱預熱200度，上下火，中層，烤20分鐘即可。

做法二：

1、面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。

2、準備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。再準備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。

3、青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。倒入面筋非常均勻。倒入兌好的碗汁。倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。加入一大把熟芝麻和剩余的調料粉即可。

綜上所述，相信您已經了解了怎樣做烤面筋這個問題，烤面筋在制作的時候一定要掌握好火候，而且醬料一定要做好，其實烤面筋的熱量是比較高的，所以對于正在減肥的各位女性，如果是想要控制好自己的體重的話，烤面筋還是少吃為好。