健康食譜

豆腐皮怎么涼拌

豆腐皮怎么涼拌呢,我們先了解一下涼拌是什么意思,涼拌是一種食材的做法,涼拌和煮,蒸,炒是一樣的,涼拌是將食材加入一些調味的配料后,拌勻的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆制品,豆腐皮我們又叫做是豆腐衣或者是腐竹,豆腐皮是非常有營養的,所以這道涼拌豆腐皮值得我們學習。

涼拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜,涼拌豆腐皮的特點是口味非常的清爽,涼拌豆腐皮做法很簡單,采用的食材就是豆腐皮而已,當然我們可以加一些蘑菇和香菜,這樣味道會更加的全面。

做法一

食材準備

豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步驟

1、將豆腐皮切成粗細均勻,約0.5厘米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒,變白即撈出;

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油,油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干,稍焦一點也沒關系,充分炸出香味;

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓勻即可。

做法二

食材準備

油皮100克,菠菜500克,香油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大蔥5克,姜5 克。

制作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗干凈,放入沸水鍋內略燙一下,撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分,切成段,與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻,澆在豆腐皮上即成。

做法三

食材準備

豆腐皮,黃瓜,香菜,小紅辣椒各適量。

制作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲,把辣椒也切成絲,香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下,撈出備用。

3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿,澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許,再倒進適量蝦油即可。

上文我們介紹了一道家常菜涼拌豆腐皮,我們知道涼拌豆腐皮雖然做法簡單,但是卻很有營養價值,值得我們一做,涼拌豆腐皮里面富含蛋白質和氨基酸,能補充我們人體需要的多種微量元素,所以上文也給出了涼拌豆腐皮的具體做法。