健康食譜

腌酸蘿卜的做法大全

開胃菜有多種,腌制的酸蘿卜是很多人的最愛。其實,一般的腌制的蘿卜,雖然不至于難吃,但是離美味還是差很多。在日常生活中,能品嘗到好的腌制酸蘿卜,多數是要在飯店的。所以,愛好酸蘿卜的朋友,有時候只能“望蘿卜興嘆”。其實,腌蘿卜也不是一個復雜的活,只是很多人不了解技巧。

蘿卜的菜品有多種,腌酸蘿卜算是非常家常的一道菜。但是并沒有廣泛出現在家里的餐桌上,往往是不得其法的腌制,導致味道的怪異,從而讓人們放棄。其實,除了時間比較長外,蘿卜的腌制并不難。

腌酸蘿卜的介紹:

煮婦夏日菜品賞之可口的腌酸蘿卜,做法超級簡單。

腌酸蘿卜的食材和調料:

蘿卜 小米椒 花椒 鹽 白醋

教您腌酸蘿卜的家常做法,如何做腌酸蘿卜才好吃

一、 滾水里煮花椒粒,煮開后放鹽。而后晾涼

二、 一定要到完全涼了以后再倒白醋進去,而后放蘿卜和小米椒(條件不允許的也可把小青椒剖開入味)

三、 放入密閉容器中,常溫下腌一晚上。而后放入冰箱冷藏

腌制品的湯汁,反復的利用,總是能腌制出意想不到的美味。所以,第一次腌制酸蘿卜的湯汁不能倒掉,而是要留著在下一次的使用。不過需要提醒的是,想要保質,湯汁的存放的容器最好是玻璃管或是陶瓷的罐。同時不能半點油花到湯汁內,這樣會使得湯汁變味。