健康食譜

酸奶慕斯蛋糕

蛋糕是很多人喜歡的一種食物,蛋糕的分類很多,常見的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等,慕斯蛋糕也是蛋糕中的一種。我們吃的蛋糕大多都是從蛋糕店里面買來的,很少有人會自己動手制作蛋糕,一來是人們覺得自己動手制作蛋糕太麻煩,二來就是覺得自己做出來的不好吃。

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其實,大家只要掌握了做蛋糕的技巧,就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我們在超市里就可以買到,喜歡吃慕斯蛋糕的親們,我們不妨來看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。

酸奶慕斯蛋糕

主料:

酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、雞蛋1個

輔料:

波士藍橙酒60克、雪碧80克

酸奶慕斯蛋糕的制作步驟

1制作蛋糕層:蛋白分三次加入20克細砂糖,打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗里,打散,加入到打發后的蛋白中,分兩次篩入低筋面粉,切拌法拌勻。放入6寸圓模,入烤箱160攝氏度20分鐘,隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

2制作慕斯層:淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟后,與約40克酸奶一起隔水融化,稍涼后,加入全部的酸奶,拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

3制作藍色果凍層:雪碧隔水加熱,冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍涼后倒入藍橙酒,拌勻入冰箱。

4蛋糕組裝:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一個小邊,這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5倒入慕斯糊,搖一搖模具,使表面平整,入冰箱冷藏。

按照上面的制作步驟,一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外,我們在制作蛋糕的時候,最后將凍凝好的慕斯蛋糕劃成一小塊一小塊的,劃出來的小塊盡量不要成規矩的方正形,否則就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。