豌豆炸醬面

面食不僅是北方人的專利，很多南方人的早餐也大多以面食為主，像武漢的熱干面，四川的炸醬面都是非常具有地方特色的。根據個人口味不同有的喜歡吃湯面、有的喜歡吃熱干面、而有的人更傾向于炸醬面。因為炸醬面里面可以根據自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。

今天我們就為大家簡單介紹一下豌豆炸醬面的制作方法。愛吃面食的人都知道，炸醬面吃的就是炸醬，有好的炸醬才能做出好吃的炸醬面，一年四季每個季節都有不同的蔬菜上市，因此炸醬面的配料也可以根據季節的變化而有所變化，一起看看豌豆炸醬面的制作方法。

食材明細：

堿面 100g

藤菜 50g

豌豆醬 50g

肉末(雜醬) 50g

油辣子海椒 適量

花椒面 適量

姜末 適量

蒜末 適量

宜賓碎米芽菜 適量

醬油 適量

雞精 適量

豬油 適量

蔥花 適量

香辣醬 適量

做法：

1.將所有調料加入碗中。

2.事先制作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時，用豬筒子骨熬湯煮1小時，湯稠即可。

3.藤菜折好，洗凈。

4.水燒開，下面。煮開后下藤菜，加入一點冷水。煮開后將面、藤菜撈入碗中。

5.加入豌豆醬、肉末(雜醬)拌勻。麻辣豌豆雜醬面做好了。

小貼士：

1.煮面時加入冷水可以使面更筋道。

2.注重健康，可用香油代替豬油。

3.不要加湯水，干拌面口感更濃烈可口。

以上就是豌豆炸醬面的制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作豌豆炸醬面已經有了初步的了解和認識。豌豆含有豐富的維生素，同時還能增強人體新陳代謝，因此經常食用豌豆炸醬面對健康是非常有益的。食用的時候可以撒上一些蔥花、香菜來提味。