魚丸制作方法
魚丸制作方法到底如何的呢，我們先認識一下什么是魚丸吧，魚丸是我們中國的特產，魚丸有著非常悠久的歷史，我們也將魚丸叫做是水丸，魚丸主要是在廣州和臺灣一帶食用得比較多，現在全國各地都可以買到魚丸了，魚丸的采用的原料是魚肉，所以魚丸非常鮮美。
魚丸的做法有很多種，不同地方的人有不同的魚丸處理方法，所以我們可以找出最適合我們的魚丸的制作方式，然后試試在家能不能制造出魚丸來。
普通魚丸
材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕淀粉50克
調味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻;
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子;
3. 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
章魚丸
材料：低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調味料 鹽少許 醬油1小匙
醬料 沙拉醬
做法：
1.將材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成面糊，再加入調味料調味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀，沾上油抹模型， 接著將面糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿面糊， 然后反覆旋轉待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可。
酥炸墨魚丸
材料：(二人分量)墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許;
調味料：鹽 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙
做法：
1、肥肉放入滾水中煮熟后取出，用水沖凍，切粒。
2、方包切粒備用。
3、墨魚肉洗凈，切碎后攪爛。
4、將打碎之墨魚肉與調味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。
點評：新鮮的墨魚口味偏于清淡，沒有其它海產的鮮美或清甜，所以要適當多放些調味料。其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質，賣相很好。選體積較大的墨魚制成墨魚膠，效果較佳。
上文我們介紹了什么是魚丸，我們知道魚丸也叫做是水丸，魚丸一般是臺灣和廣東沿海一帶食用比較多，不過現在魚丸已經在全國流行開來，魚丸的制作方式有很多種，上文介紹了幾種魚丸的制作方式，大家可以看完教程后自己在家做出美味的魚丸來。