健康食譜

黃油餅干的做法

隨著經濟生活的發展,人們逐漸由吃飽向吃好轉變,當今時代,吃已變成一種文化,深刻地影響人們的生活,各種食品層出不窮,人們在吃文化中展開激烈的角逐,在吃貨風行的今天,人們對美食的認識,晉升為色香味俱全,美食也以更加鮮活的姿態出現在我們面前。

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就拿餅干來說吧,各大超市中,各種各樣的餅干任你挑選,各種口味的夾心餅干,梳打餅,薄餅,肉松餅等,多種多樣,總有你沒嘗試過,想必很多人想親手做一做可口的餅干,下面就來介紹黃油餅干的做法。

黃油餅干

做法一

主料: 低筋面粉200g 無鹽黃油110g 蛋黃2個 糖粉60g 奶粉20g

做法:1.將蛋黃、蛋白分離。

2.將黃油室溫下軟化,用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。

3.分次加入糖粉打勻。

4.將蛋黃分次加入到黃油中,打勻。

5.低筋面粉、奶粉過篩入盆中切拌均勻。

6.揉成表面光澤的面團,包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。

7.取出面團后用搟面杖搟成面片,用餅干模子壓出形狀。

8.用刀取下餅干坯,擺入烤盤。

9.烤箱預熱150°,中層、烘焙15分鐘。

10.烤至邊緣著色即可。

做法二

材料:黃油240G、糖粉120G、蛋黃48g、低粉360g、鹽少許、香草精少許。

做法:1、黃油切丁放入干凈的盆子里室溫軟化后(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻,再加糖粉攪打均勻;

2、分次加入蛋黃液攪打均勻;

3、加入幾滴香草精攪打均勻;

4、加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油面團后,分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;

5、將變硬的面團在案板上灑許高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),搟成3mm左右厚的薄片,(面團要搟的很均勻),用餅干模壓成型后,移入放好油紙或錫紙的烤盤;

6、將餅干放入180度預熱的烤箱,中層烤10分鐘,邊緣上色即可(這步很重要,一定要呆在旁邊自己觀察,看到餅干邊有點變黃變焦就可以了)。

吃著自己做的黃油餅干,在安靜的午后,再泡一杯茶,享受安逸的午休。或在美麗的早晨,陽光灑落之際,吃著自己做的黃油餅干精神充沛的,進入一天的工作狀態,享受美好生活,就要學會用心生活,體會生活美好。