健康食譜

黑米稀飯怎么做

在今天,養生成為人們茶余飯后,最普遍的話題了。城市里、農村中,許多主婦們吃完飯,都喜歡湊在大樹下,邊涼快邊聊著養身的話題。這家道著什么食物適合養生,那幾說著什么食物適合哪個年齡段的人吃。就在這樣的氛圍中,人們的養生意識,怎么能不得到提高呢?

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稀飯作為人們日常生活中經常吃到的食物,不得不說它是一道極為養生的食品。而且稀飯,根據加進去的食材不同,也分為很多種類。今天,我們著重介紹的就是黑米稀飯。

黑米稀飯怎么做

制作材料

黑米適望,葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。

介紹

黑米,主產于陜南洋縣胥水河畔,米色黑,質地堅硬,若移地種植,則黑色漸退。傳統中醫藥學認為,黑米具有滋陰、益腎、補胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能,被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時,宮廷御膳內有"長生粥",即用黑米熬制而成。

特色

色澤黑亮,滑潤爽軟,粘稠柔和,米香濃郁,口味香甜,且有果脯清香。

做法

將黑米淘洗干凈,放入鍋內加入適量清水,先用大火燒開,然后用小火熬煮至熟軟粘稠,再按各種果脯的質地,切成小丁后依次加入,用小火煮透即成。

制作要領

1.淘米時不宜換水過多,以無雜質為度;

2.果脯按軟硬程度依次加入,先加質硬者,后加質軟者;

3.用小火慢慢熬煮,不宜用旺火。

以上就是黑米稀飯的做法,其實,黑米稀飯的做法和大米、黃米等等其它米類稀飯的做法別無二致,很簡單的。它們唯一的區別就是,在煮飯的火候上有些微的不同,黑米煮的時間上也需要稍微長一點。這點是需要特別注意的呀!