咸魚燒肉的做法

食物的搭配是一種學問，好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲，也會讓食物的營養全部都發揮出來。這就是搭配的藝術。一個好的主婦，在廚房工藝上，是特別懂得搭配的道理，因為她們知道食物只有搭配好了，才可以色香味俱全，才會讓家人吃著更舒心、更滿足。

咸魚燒肉就是一種可口的搭配，咸魚的味道加之燒肉的味道，會令你流口水的，這道菜品絕對是下飯的好菜。那么，今天就讓我們來學一下咸魚燒肉的做法吧!

原料

咸魚背肉500克、豬腿肉500克、醬油、白糖、蔥花、姜各適量。

制作方法

1、咸魚洗凈，切成長方塊;豬肉也切成類似的塊，用醬油腌約15分鐘待用。

2、炒鍋放油燒熱，加姜塊，把肉溜紅，再放入魚塊，加水用旺火燒開，改用文火燜40分鐘，加適量白糖，并撒蔥花，繼續燜5分鐘即可。

烹飪技巧

1、紅燒肉家家都會做，但是下次你可以試試這個辦法，或者放入干筍、魷魚干等等，整個紅燒肉的味道會非常濃郁，有股特別的香味!

2、這道紅燒肉我用的是鯊魚干，你也可以用普通的馬友魚干、青魚干等等，只要是那種帶鹽份風干的咸魚，味道都特別好!

3、咸魚買回家后一次吃不完會越放越干，最好提前洗一下，然后用涼水泡軟才能切小，泡魚干的水如果干凈可以直接放在肉中一起燒，味道更香;

4、五花肉有一定的油質，只需要用小火煸出油份，微微焦黃即可，這樣做口感不油膩，而且即使你不會炒糖色，做好的紅燒肉也一樣紅亮誘人!

5、咸魚已經有鹽分了，所以在加入老抽、生抽之后最好別放鹽了，或者燉好后再調味。

以上就是咸魚燒肉的做法，是不是很迎合你的食欲需要呢!醇香而飽滿的咸魚燒肉，會讓你在就著主食吃的時候，淋漓的感受到極好的美好。是不是已經按捺不住味蕾的蠢蠢欲動了呢?那就準備好食材，動手試一下吧!