自制綠豆餅

吃著從外面市場上買回來的美味綠豆糕，你想過自己動手做嗎?其實，綠豆餅的做法也不難，只要您愿意學習，就可以自己在家中制作出私人的綠豆餅。并且，您可以根據個人口味考慮放多少糖，建議最好少放點糖吃的更健康。那么，不妨去參考下自制綠豆餅的具體做法吧。

自制綠豆餅的具體步驟主要分為油皮、油酥、餡料三個基本步驟，做好這三步，綠豆餅基本就可以成形了。那么，不妨去看看家中自制綠豆餅需要準備的材料和道具有哪些吧，充分做好準備，才能保證綠豆餅整個過程的順利完成。

綠豆餅

原料

油皮

低筋面粉100克、水50克、豬油30克。

油酥

低筋面粉70克、豬油35克。

餡料

綠豆250克、白糖100克(根據個人口味添加)、黃油30克。(餡料最后實用450克)

份量

10個

做法

先制作綠豆餡

1、綠豆先清洗干凈后，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些。

2、泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開后煮10分鐘左右。

3、放入攪拌機中攪拌至碎

4、然后倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮后再炒味道會更好。但營養會稍流失。

5、油皮材料混合均勻，和好的面團一定是比較沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成長條。

6、油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘。

7、然后將油皮和油酥分成10份

8、油皮包入油酥

9、然后搟長

10、卷起

11、蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了后面更好搟。

12、然后再搟長，卷起。再靜置15分鐘。

13、然后取其中一個小劑子，按扁，搟成圓形

14、包入綠豆餡(每個綠豆餡是45克)

15、包好

16、包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可。

烤好的綠豆餅，左邊是剛烤好后。表面有些膨脹。右邊是烤好四個小時后的樣子。

很多時候，外面買回來的綠豆餅可能含有大量的糖分或香料，讓人吃的不太放心，在不知情的情況下多吃的話，可能會危害到身體健康。而如果學會了自制綠豆餅的方法，就可以足夠保證綠豆餅的食品衛生，讓自己吃的更加的放心，最重要的是吃出健康。