咸面包的做法

面包，在如今家庭生活中非常常見。在早餐時刻，上班族為了趕時間，為吃面包喝牛奶，既保證了營養的供給，又提供了相應的能量。面包的種類有很多種，有最簡單的全麥面包，還有其它工藝相對比較復雜的奶油面包、肉松面包、水果夾心面包等等。每一種面包都有不同的口味。

面包的種類有很多，不同的面包吸引著不同的人的味蕾需要。有一種面包叫做咸面包，想必很多人都吃過。現在，我們就學習一下它的做法。

食材

高筋面粉 300克

中筋面粉 200克

干酵母 5克

黃油 40克

清水 適量

裸麥粉 適量

鹽 適量

麥芽糖 10克 適量

方法/步驟

1面包面團;高筋面粉、干酵母、鹽、麥芽糖、清水。

2裝飾面團;中筋面粉、黃油、清水、鹽、裸麥粉。

3面包面團兒制作，先把鹽和干酵母倒入干面粉里拌勻。

4把麥芽糖倒入拌勻。

5用清水合成面團兒。

6把面團兒揉至光潔細膩滋潤后罩上保鮮膜，在常溫下做基礎發酵，溫度大約在24-28度之間，發酵4-6小時。

7裝飾面團兒制作，先在面粉里放入鹽拌勻。

8把黃油塊放入。

9用手把黃油塊在干面粉里搓碎，呈松散微粒狀即可。

10然后用水合成面團兒。

11把面團兒用保鮮膜包裹好，最后把面團兒放入冰箱冷藏松弛6小時。

12 6小時后，先把發酵好的面包面團兒取出，按扁排氣，然后再從新團成面團兒滾圓，蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

13餳發完成后，把面團兒在案板上按扁，呈2厘米厚的圓形大餅狀，放入烤盤。

14把烤盤置入烤箱，令面餅再次自然發酵1小時。

15把冷藏松弛6小時的裝飾面團兒取出，用刀切割一塊兒，用搟面杖搟成0.3厘米厚的面片兒。

16在搟好的面片兒上扣一個16厘米大的圓盤，用小刀沿四周切割成一張圓形面片兒。

17把圓形面片兒放在一個金屬平盤上備用。

18把剩余的裝飾面團兒用搟面杖搟成大片兒，面片兒厚度大約在0.2厘米即可。

19然后用直徑4厘米的圓形刻模，刻出28個圓形小餅。

20取一小餅用手卷成花蕊狀，然后再用6張小餅間隔好距離逐一包裹，呈玫瑰花狀即可。

21每朵玫瑰花用7-8個小面餅制作即可。

22共制作4朵玫瑰花，花朵做好后用剪刀剪去根部，平放在案板上備用。

23用多余的面片兒，制作出數片花葉。

24用刀尖劃割好花葉狀后，再用合面的小竹板按壓出葉片上的紋路。

25用毛刷在事先切割好的圓形面片兒上，均勻的涂抹上一層清水。

26然后擺放上花朵和葉片，擺放好后，連同金屬盤一起放入冷凍室，冷凍一小時。

27面包坯料最后發酵完成后，用面篩在坯料四周均勻的撒上薄薄的一層裸麥粉。

28然后把冷凍好的花朵取出。

29用起模鏟輕輕鏟起，擺放在坯料的中間。

30用剪刀在面包坯料的周邊2厘米處，以三十度斜角，剪刀尖深度1厘米，間隔距離1厘米的深度和距離，剪出均勻的齒牙花邊即可。

31坯料制作完成后，在入爐前用噴壺薄薄的噴上一層霧水，然后再送入烤箱進行烘烤。

32烤箱預熱好，用上下爐溫190度，烤盤放入烤箱內中架，烘烤時間40-45分鐘左右。

33把餅身烤至周邊金黃便可出爐。至此操作全部完成。

以上就是咸面包的做法，是不是看起來工序比較多，會讓人覺得很麻煩的感覺。其實，工序雖然多，但是也是比較好學的，只要準備好充足的食材和工具，再加上你的辛勤和用心，肯定會做出可口的咸面包。