自制蕎麥面條

蕎麥面條是非常好吃的面條，我們大家的都很喜歡蕎麥面條，蕎麥面條的原材料是采用了蕎麥面和面粉做成的面條，需要通過蒸熟，吃蕎麥面條的時候我們有很多的搭配，所以就有了蕎麥面條的很多中制作方法，那么我們應該如何在家里自己做出蕎麥面條來呢，下文一起看看蕎麥面條。

蕎麥面條的營養非常的豐富，具有養生和保健的功能，我們知道蕎麥本身是營養價值非常高的東西，蕎麥有抗菌消炎，抑制癌細胞發展，提高身體免疫力等方面的作用，所以蕎麥面條是非常養生的。

材料

手搟面條 或者掛面適量

蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克

五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿卜幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個

做法

1 自制的手搟面(蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條)，或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟，放到碗里備用

2 用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片

4 在已經爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁

5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最后 加入鹽和少許雞精

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

上文我們介紹了什么是蕎麥面條，我們知道蕎麥面條就是采用了蕎麥面和面粉做出來的面條，蕎麥面條的做法非常的多，因為食材的不同所以有了很多的變化，上文專門介紹了最為穿透的蕎麥面條的做法。