健康食譜

拌干豆腐絲的做法

豆腐,作為一種既有營養,有適合養生的食物,深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐,而且還有很多其它的心態,如油豆腐、豆腐腦、豆漿、豆腐皮等等。每一種形態都有不同的做法,而且每一種做法的味道都是迥然不同的,迎合著不同的人的味蕾需要。

干豆腐作為豆腐的一種品類,也得到了很多人的青睞。干豆腐的吃法有很多種,每一種做法都可以帶給人們不同的味覺感受。現在,就學習一下干拌豆腐絲的做法吧。

原材料

薄干豆腐500克左右。

配料

少許胡蘿卜絲,少許皮比較薄的尖椒絲。

自制調料

調料油:將500克的植物油倒入鍋中,加入大蔥段兩段,蒜瓣拍松加入鍋中三瓣,大塊姜拍松后放入鍋中,帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中,用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。

其他調料

香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優質醬油。

原材料加工方法

1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。

2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。

3)將開水倒入盆中,邊倒邊攪動,直至水沒過原材料即可

4)將原材料撈出并擠凈水份,放置一旁待用。

拌制

將原材料放入盆中,加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調料油、香油的比例為2:2:1

口味

鮮香爽口、味道濃厚 。

一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了,是不是很簡單,很容易學習呢!干豆腐是由黃豆做成的,其蛋白質的含量非常高,可以補給人體對蛋白質的需要。所以,在日常的餐食中,不妨多吃一些這種類似的食物。