健康食譜

炸春卷的做法

春卷其實就是傳統的一道民間小吃,也是待客的最佳食物之一,春卷皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,深受人們的喜愛,而且如果是自己制作的春卷,就可以完全按照自己的口味選擇里面的餡料,享受到最獨一無二的春卷美味,那么下面我們就去看看如何制作炸春卷。

炸春卷肯定是需要通過油炸之后制作的,這樣我們就不得不面對的一個問題,那就是油炸食物可能會給我們身體帶來的一些生孩,所以炸春卷雖然美味,但是要記得不要多吃。

原料:大白菜 70g,扁尖筍 50g,春卷皮 100g,素半邊雞 30g,漲發后香菇 40g,香油少許

1. 扁尖筍以天目山生長的最好.先將咸的天目山扁尖筍放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成細絲,改刀成一寸左右的段.

2. 大白菜洗凈切絲.香菇放入清水浸泡漲發后切成細絲.素半邊雞切成細絲.

3. 起鍋,鍋中加入少許精制油,分別投入大白菜絲,香菇絲,扁尖筍絲,素雞絲一起翻炒,火要大炒菜動作要快,這樣炒出的菜才會具有菜的清香味,等大白菜熟爛之后打芡淋香油出鍋備用。

4. 待炒出的餡料涼透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。

5. 起鍋,鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時跟一碟醋,看個人的喜愛,本人就不喜歡,喜歡吃原汁原味。

油炸之后的春卷,口味酥香脆,是很多人無法忘懷的特色美食,但是它的熱量其實很高,尤其是經過油炸之后的春卷,想要保持一個好身材的話,那么還是建議不要多吃,因為這樣容易造成熱量和脂肪過剩。