柿餅怎么做

柿餅在我們的生活里面是很受但大家歡迎的，因為柿餅的味道比較好，可以當做零食來食用。很多人喜歡在看電影或者是看電視的時候食用這個柿餅。柿餅的甜味比較的清甜，所以不會讓口感太過膩。關于這個柿餅的做法其實是很多人想知道的，因為自己動手制作的食物會更加的健康。

柿餅的做法其實是很簡單的，只要讓柿子中的水分脫去就是可以了，看看你選擇的是哪一種方法而已。自然干燥的方法是最多人選用的，因為大家人體這樣的方法是最好的。

柿餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品，又稱干柿、柿干，可用作點心餡。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。在古時候是原朝鮮民間風靡的食品之一，也被朝鮮皇族熱愛。

自然干燥法

操作要點：

1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。

2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。早些年間，人們通過人工去皮。

3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。農村一般是將其放置在簸箕中，將簸箕置于屋頂等高處，通風良好的地方。一般的講，柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬干的。

4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。

以上就是向大家介紹了關于柿餅怎么做的知識，相信大家看完之后對于柿餅的做法會比較的了解。我們自己動手去制作的一些食物對于我們自己來說會更加的健康，這樣簡單的制作柿餅的方法是很多人都可以做到的，不信的話可以嘗試一下。