健康食譜

麻醬涼面的做法及調料

我們所說的麻醬其實就是芝麻磨成粉之后制作而成的醬料,味道香濃,一般都是作為一種調味料。其實我們都知道因為芝麻含有豐富的蛋白質,維生素以及礦物質,這些都是比較有利于身體保健的,因此麻油的營養價值同樣高,而且更利于我們的身體吸收,現在來看看麻醬涼面的制作。

生活中很多人對涼面都非常的喜愛,尤其是在夏季的時候這些食物一般都備受追捧,但是制作麻醬涼面除了麻醬作為主要的調料之外,其他的調料也是非常重要的,下面我們就詳細的去了解一下。

芝麻醬面條:鮮面條100g,黃瓜半根,麻辣花生碎20g,冰塊數塊,白開水適量,特調芝麻醬適量。

芝麻醬原料:芝麻醬50g,花生醬20g,生抽15ml,鹽2g,糖10g,香油3g,辣椒油3g,熟白芝麻10g,泡椒2個,香菜1小把。

1、香菜洗凈切碎,白芝麻鍋中炒熟炒香。

2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

3、加入適量清水,邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬,稀稠根據自己喜好自由掌握。

4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合,萬能的芝麻醬調料就做好了。

6、鮮面條入鍋煮熟。

7、白開水倒入碗中,加入適量的冰塊。

8、把煮好的面條放入冰水中過涼,澆上特調芝麻醬,碼上黃瓜絲,再放上碾碎的麻辣花生,拌勻即食。

麻醬涼面的口感非常的好,尤其是麻醬的香味,是幫助我們增進食欲的關鍵,所以說當我們學會了這些技巧之后,在家就可以準備這些食材,做出來的麻醬涼面味道可以更加的純正,而且比在外面購買的更營養。