麻辣涼面的做法

麻辣涼面的做法到底如何呢，我們知道麻辣涼面是涼面的一種做法，那么麻辣涼面應該怎么做呢，麻辣涼面要怎么做才比較好吃呢，麻辣涼面具有什么樣的營養價值和養生的功效呢，我們知道涼面比較出名的是廣元涼面，涼面不是面條的一種，而是指涼吃的面，我們也經常叫做冷面。涼面做成麻辣的口味就是我們這道麻辣涼面了。

麻辣涼面的做法很簡單，只需要用到簡單的食材就可以實現，當然我們也可以放一些黃瓜和花生等其它配料下去，這樣味道會更加的不錯。麻辣涼面要注意的是必須使用新鮮的面條，這樣吃起來才會比較有勁。

材料

鮮面條200克，黃瓜50克，醬油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，鹽3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香蔥1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少許

做法

1.湯鍋中的水燒開，然后加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻，然后放入面條攪散，加蓋煮至水沸騰，然后改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將面條撈出用涼水降溫;

2.面條晾涼后瀝干水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在面條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。

上文我們介紹了什么是涼面，我們知道涼面是涼吃的面，是面的一種吃法，我們可以將涼面做出很多種不同的吃法，例如上文介紹的麻辣涼面，麻辣涼面的做法其實也很簡單，只要我們按照上文的提示，相信大家可都自己也能做出這道麻辣涼面來的。