炒熱干面的做法

熱干面對于武漢人來說，影響是深遠的。炎炎夏日里面很多人都不喜歡去吃飯，這個時候熱干面就是很多人的選擇的。可能南方人并不了解這個炒熱干面是怎樣的做法，沒有嘗試過不要緊，只要你懂得制作的方法就可以自己動手來進行制作，這樣也是可以嘗試到熱干面的美味。

今天要和大家說的就是炒熱干面的做法，如果你覺得有興趣的話，可以來學習一下的，味道是很不錯的。炒熱干面的重要就是要注意面的制作和醬料的調配。

炒熱干面的做法

1. 將機軋細面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團成面團。

2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風干變硬。

3. 在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。 ·

4. 大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。 ·

5. 食用時將所有材料拌勻即可。

小貼士

熱干面需要頭一天晚上撣好，第二天將面燙熱就可以。

煮堿面的時候，不要煮的太軟爛，不然面就沒精神了，也就是說口感不Q了。

拌面要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這里，不會拌面的就吃不上好吃的熱干面了。

通過本篇文章向大家介紹了關于炒熱干面的做法，相信大家看完之后對這個熱干面的做法是比較了解的。我們多學習一些美食的制作就可以多嘗試到美味的享受，利用生活中空余的時間進行制作的話，不僅可以體會其中的樂趣，還可以嘗試到自己的技術。