炒粉皮的做法

炒粉皮的做法到底是如何的呢，我們認識一下什么是粉皮吧，粉皮一般是在江浙一帶和副將一帶比較流行，現在粉皮已經在全國流傳著，粉皮的原材料是大米和紅薯淀粉，綠豆淀粉，將這些原料做成薄片。粉皮的分類可以分為鮮粉皮和干粉皮兩種，粉皮是我們可以在家中做出來的食品。

粉皮的制作方法有多種，我們可以學習粉皮的制作方法，這樣我們就可以自己在家中做出如何美味營養的粉皮來了。下文我們將介紹給大家粉皮的兩種做法，希望拋磚引玉，大家看后自己能做出粉皮來。

方法一

1 買了三片粉皮

2 小蔥幾根

3 先把蔥切成段

4 把粉皮切成塊狀

5 倒入花生油熱鍋

6 放入蔥花爆炒

7 把粉皮也放入鍋中翻炒

8 倒入少于的醬油 放入鹽 和雞精繼續翻炒

9 炒粉皮不需要太長的時間 三分鐘就可以出鍋了

10 這就是我們的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

方法二

1.選正宗的地瓜粉皮，提前用涼水泡發24小時，如果時間不夠不僅影響口感還易斷。

2.這道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兌好料汁，碗內加入兩勺糖、四分之一勺的雞精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

3.泡好的粉皮放入鍋內開水中焯一下水，變透明就可以撈出控水，不用等開鍋，否則粉皮煮過了也容易斷。

4.鍋里放油滑鍋，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、蔥、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒勻。

5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均勻，再放入香菜段，因為之前加的醋已經揮發了一些，所以出鍋前還要加一點陳醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均勻即可。

上文我們介紹了什么是粉皮，我們知道粉皮的主要材料和粉皮的營養價值，粉皮的做法有很多種，我們上文介紹了粉皮的兩種做法，希望大家參考了上文介紹的兩種粉皮做法后可以自己在家中就做出粉皮來。