如何做韭菜盒子

韭菜盒子是北方人都非常喜歡吃的一種面點，一般是韭菜盒豬肉為餡做成的食品，成功的韭菜盒子一般會表皮金黃，吃起來酥脆香甜，這也是很多人的最愛，但是對于許多不常下廚房的人來說，做出韭菜盒子仿佛是很難得事情，下面我們就一起來詳細了解一下應該如何做韭菜盒子。

韭菜盒子是很多人都非常喜歡吃的一種食品，大家光知道韭菜盒子好吃好看，但是對于它的做法，相信大家還是非常陌生的，所以下面我們一起跟隨文章作者來學習一下韭菜盒子的做法。

這次自己在家烙韭菜盒子了,不同的是我做這個用的是發面,因為喜歡看它在鍋里膨脹的很大,還因為更喜歡吃面蓬松的口感~外焦里嫩!

先上成品了~金黃锃亮地~

韭菜盒子做法1：

材料

面粉，酵母粉，溫水，白糖少許，蝦仁，韭菜，鹽，油，雞蛋，粉絲

做法

1.和面團..我用了一點酵母粉+45度溫水+少許白糖，促使面粉發酵~

2.素餡盒子~放了剝好的大只蝦仁，光看餡就很眼饞~

3.開始搟面皮了~

4.放一鍋底油就可以了，飯后小火煎韭菜盒~

5.第一鍋出來了，金黃锃亮，外焦里嫩!

小訣竅

1.溫水要45度. 2.蝦仁不要剁碎了,這種大顆粒的更有口感~ 3搟面皮這個基本上沒什么難度,只要保證皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~

韭菜盒子做法2：

材料

主材：面粉

餡料：韭菜，水發蝦米，雞蛋

調料：花生油、鹽和味精

做法

一、面：

1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;

2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團;

3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

二、餡：

1、雞蛋液打勻;

2、鍋內淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;

3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;

4、水發蝦米垛碎;

5、韭菜洗凈控干水分，切碎;

6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

三、包：

1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;

2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;

3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;

4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。

四、烙：

1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;

2、底面金黃后反面煎至金黃即可。

小訣竅

1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;

2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;

3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油，一次少加;

4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。

上面為大家介紹了兩種韭菜盒子的做法，大家可以根據自己的情況來定哦，韭菜盒子口感好，味道美，而且還能給人予飽腹感，所以是現代很多人的新寵，如果我們想自己在家做出美味好吃的韭菜盒子，就必須要了解韭菜盒子的做大。