如何做炒面

面條是很多人都非常喜歡的一種主食，對于很多人來說，都覺得湯面已經吃膩了，都想著做出不同口味的面條，炒面也是面條的一種做法，有很多人都非常喜歡吃炒面，不僅沒有湯湯水水，而且還能炒出面條的勁道，所以大家對于如何做炒面都很關心，下面一起來學習一下。

如何做炒面是大家都非常關心的事情，因為炒面非常營養而且有嚼勁，因此為了自己能在家做出地道又美味的炒面，就要關心以下幾種炒面的做法哦，那么下面我們就一起來看看吧。

家常炒面

材料

手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)

做法

1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。

2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。

4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。

6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

五彩炒面

材料

手搟面、紅辣椒、豆瓣醬、大蒜、蒜頭、豆角、豆芽、瘦肉、雞蛋、鹽、雞精

做法

1、煮面條，將面條煮到八成熟，撈起來，備涼，加一點食用油，防止粘一起。

2、鍋中到油，將雞蛋煎熟，不要太老，盛起備用。

3、鍋底留少許煎雞蛋的油，放入姜蒜末爆香后，放入肉絲，加少許醬油調色。

4、將豆角絲和紅辣椒絲倒入鍋中翻炒，大約翻炒2分鐘，加入豆芽翻炒，放雞蛋再炒一分鐘。

5、加入備涼的面條，不要用鍋鏟，用筷子攪拌，加入鹽、雞精。

6、加入半勺豆瓣醬繼續中火翻炒2分鐘，加入大蒜，出鍋。

小訣竅

冷卻面的時候，加一點油，防止粘一起。

福建蝦炒面

材料

面條，大蝦，鹽，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美極醬油，耗油，雞精，韭菜，料酒

做法

1.將面條在水中煮開，撈出，過冷水后控水。

2.瘦肉切絲，鮮蝦剝皮后待用，韭菜切段。

3.鍋內燒熱，放少量油，下肉絲煸炒至散白，隨后下入蝦炒變色撈出待用。

4.鍋內放少量油，下入面條翻炒，隨后加料酒，美極醬油，耗油，雞精，鹽，味精，胡椒粉炒勻。

5.下瘦肉絲，蝦略炒，最后下入韭菜翻炒均勻即可，出鍋前滴幾滴香油即可出鍋。

6.最后還煎了個蛋配著吃不錯。

通過上面的文章，相信大家都知道了，炒面是怎么做成的，希望大家都對炒面的做法有了一定的了解，炒面的種類豐富，可以根據自己不同的口味來做出不同的炒面，上面我們為大家介紹了幾種不同種類的炒面，希望對大家有所幫助。