黑椒牛柳飯

黑椒牛柳飯的主要材料就是黑椒和牛柳制作而成的，我們知道黑椒可以用在很多的食物中當做調味料，只要那些喜歡吃辣的人就會選擇去食用這樣食物。黑椒它是屬于胡椒的一個品種，所以它含有豐富維生素含量，這樣只要是用黑椒做出來的食物都會含有維生素的營養價值，這樣人食用就會補充這類的營養成分。

用不同的材料做出不同的飯才能吸引更多消費者去食用它們。牛柳飯中的牛柳材料人食用后可以幫助增加體內的免疫力，只有身體的體質增強了，身體才不會被疾病所觸碰。那么只有掌握這些食物的做法才能自己去食用，那么黑椒牛柳飯是怎樣做的呢?

鐵板黑椒牛柳飯

材料：

牛柳250克，蔥頭50克，青柿子椒5克，紅柿子椒5克，米飯;鐵板

調料：

鹽4克，味精2克，淀粉10克，醬油10克，吉士粉2克，雞蛋液15克，蒜末10克，蠔油15克，老抽5克，生油、上湯各適量。

操作步驟：

1,將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40克切圈，另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。

2,鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。

3,鐵板燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳。

4,準備好米飯，上桌時將湯汁倒在米飯上即可食用。

黑椒牛柳飯

主要材料：

牛里脊200克，米飯1碗，洋蔥1個，青椒紅椒各1個;黑胡椒、蠔油、料酒、水淀粉、鹽、白糖、雞精、高湯各適量

操作步驟：

1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘。

2、洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，切細絲。

3、燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，加黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、雞精炒勻，放入少許高湯以及洋蔥、青椒、紅椒，繼續翻炒至湯汁濃稠。

4、將湯汁和牛肉倒在米飯上即可食用。

備注：

1、拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。

2、翻炒牛肉時要記得留湯汁。

上面介紹了黑椒牛柳飯的兩種做法，一種是鐵板黑椒牛柳飯的做法，這種和黑椒牛柳飯的本質區別就是用的手法是不一樣的，那么可想它們做出來的味道也會是不同的。所以掌握這兩種黑椒牛柳飯的做法就可以滿足不同人的需求。