鹵汁大排怎么做

隨著社會的發展,人們生活質量的提高,人們對衣食住行的要求也是越來越高.不管是做什么事人們總是抱著那種精益求精的目的去做,對待吃的方面更是不曾含糊.食物是人體最需要的東西,它勝過衣食住行中的其它三樣中的任何一樣.身體是革命的本錢有個好身體比什么都重要.

相信很多人都經常吃豬肉,因為豬肉的營養成分很高可以給人體帶來不少益處.并且豬肉不僅僅是可以用來直接爆炒還可以做成豬排或者是其它的類型.而豬排也還有很多的做法,其中鹵汁大排就是一種,這種鹵汁大排很很可口.

第一種做法

鹵汁燒大排

味道鮮香,色澤誘人~

材料

主料:肉排6塊大蒜8瓣青蔥2棵生粉適量,配料:鹽生抽糖胡椒粉料酒蒜汁雞粉

做法

蔥切段肉排用廚房紙吸干水份,用刀背拍松,加入鹽,糖,胡椒粉,料酒,蒜汁,用欣和生抽腌20分鐘

裹上生粉靜置一會,炒鍋放油燒7成熱,把排骨炸成金黃撈出

鍋留底油燒4成熱,加蒜瓣青蔥炒香,加肉排少許欣和生抽和糖,水,一起燒5分鐘即可

控干油后裝盤,上撒芫荽末,一道美食即出籠

小訣竅

豬排應選小肋骨排,切成一寸見方小段

生粉裹豬排時量一定不要多,否則影響口感

第二種

買了的大排切成1厘米左右的厚片(東北叫做外脊),用叉子在肉的兩面扎上小孔(這樣可以破壞組織,吃起會很嫩,如果有條件可以淘寶去買個專業的松肉器),外部帶有白色的筋膜部分一定要用到切斷,否則加熱容易收縮.

找一個大碗將所有腌料倒入拌均勻,加入處理好的大排腌制30分鐘.

鍋中放入500ML的色拉油燒熱(放入一滴面糊滴入鍋底瞬間浮起即可),腌制好的大排均勻的裹好淀粉放入鍋中,中火榨汁金黃色撈出備用.買了的鹵汁(按照1:4-6稀釋后)燒開,放入炸好的大排微火鹵制30分鐘即可.鍋中浸泡半天更好!

而想有個好身體就得食用一些非常有營養的食物.不管是肉類還是蔬菜類的食物都是人體每天都需要補充的食物.尤其是肉類,其里面含有的營養成分非常高.那么在這些食用的肉類可以用來做成很多種類的菜式.就像上面所說的鹵汁大排一樣,除了這一種還可以有很多的種類.