糯米發糕的做法

糯米發糕是發糕的一種，關于糯米發糕的做法，現實中石油很多種的。糯米發糕是我們中國從古代傳承下來的一個名小吃，在國際上則被列為中華名點之一，這主要是由于糯米發糕的口味好的原因。糯米發糕，顧名思義，就是利用糯米制成的一種糕點，這只是表面上的而已。其實要做糯米發糕是離不開大米粉的。

大米粉也就是大米磨成的粉劑，而作為制做糯米發糕的主要材料之一的糯米，在現實中也是受到很多人的喜愛的。糯米是米的一種，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用來做粽子的。下面就來詳細介紹下糯米發糕的做法。

關于發糕的來歷，有一段有趣的傳說：據說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠里蒸。誰知由于酒糟的發酵作用，這一籠糕蒸得特別松軟可口，還有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的發糕就流傳開來，這也是一個美麗的錯誤吧。

糯米發糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，紅糖180克，泡打粉15克(類似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、將紅糖和水加入小鍋內，邊煮邊攪拌，等到紅糖全部溶解后，晾涼備用。

2、將糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起攪勻，倒入紅糖水。

3、將米糊攪拌均勻。

4、找一個方形容器，內側抹上一層油，把攪拌好的米糊放在一個方形容器中，靜置20分鐘

5、把方形容器放在蒸鍋上蒸，大火蒸30分鐘。

6、30分鐘后，關火，立即灑上些熟芝麻，晾涼，切塊。

注意點：米糊一定要攪拌充分，不能有顆粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

關于糯米發糕的做法是有很多種的，但是這些做法大多是沒有太大的分別的。其實，糯米發糕之所以那么受歡迎，一個重要的原因就是因為它的口感好，最主要的原因還是在于糯米發糕對人體的好處。但是一般人平時還是不要吃太多糯米發糕的好，吃多了容易引起消化不良。