健康食譜

清炒萵筍葉

烹飪工藝最是考驗一個主婦的廚藝功底。在一個家庭中,如果主婦的廚藝特別好,一家人的胃口就有了福氣。不僅是這樣的,如果是宴請賓客,主婦的好廚藝會迎來很多的夸贊,并且贏得加分的。每一種工藝,在不同的主婦手下,都會產生不同的味覺,這就是烹飪的奇妙之處。

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清炒,作為一種廚房工藝,是很多菜蔬都必須經歷的一道坎兒。很多菜蔬用來清炒都非常的好吃,如清炒萵筍葉。今天,我們就來學習一下這道清炒萵筍葉。

材料:萵筍,大蒜子,鹽,雞精

準備工作:

1、萵筍2根

2、剝去了葉子的萵筍兜,十分新鮮,你看還流著奶白色的汁液呢。

3、將葉子洗凈撒點鹽,浸泡15分鐘

4、把葉子摘2寸左右的段,待用

做法:

5、坐鍋熱油,下蒜蓉煸炒出香味

6、下萵筍葉快速翻炒變色

7、加鹽,雞精調好味即可

長久以來,人們吃萵筍總是把葉子丟掉,其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1是葉的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。

數據補充:每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克,而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。

萵筍葉很好吃,也很有營養,在我們的生活中,不應該就這樣被丟掉。萵筍葉,盡管口感不是特別好,但是非常符合養生的需要。所以說,你如若是一個注重養生的人,你如若是一個追求健康生活的人,就選擇食用萵筍葉吧。