腌咸蛋的方法

咸蛋因為風味獨特而受到了人們的喜愛，咸蛋富含豐富的營養，脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸都能為人體提供充足的營養，在加上使用方式很簡便，在生活中非常的常見。腌咸蛋可以大大的提高我們的食欲，在吃飯的時候搭配腌咸蛋，色、香、味俱全。下面我們來看一下腌咸蛋的方法?

腌咸蛋的方法有很多，不同的地方腌制的方法是不一樣的，我們可以根據自己的喜好來進行選擇，黃沙腌蛋、食鹽水腌制以及面糊腌制都是不錯的選擇，味道各具風味。

腌咸蛋的方法?黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。

以上的內容就是對于腌咸蛋的方法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。腌咸蛋含有豐富的脂肪和蛋白質，維生素D、鈣、鉀的含量也很高，能夠為人體提供營養，但是因為咸蛋是腌制食品，里面會含有一定的添加劑和防腐劑，經常吃對身體不利。